一般农产品失水5便可萎蔫皱缩。因此,冷链物流过程中湿度控制---重要。一般而言,轻微的干燥、较湿润的环境适合农产品贮藏与运输。不同种类农产品,贮藏时对湿度要求也不一样。对蔬菜来讲,由于其含水量大,贮藏中不断蒸发,若失水过多,蔬菜中的酶活性增强,水解作用加快,呼吸消耗的物质就多;如果空气湿度过大,也引起蔬果的生理病害;所以全程冷链物流运作过程中,应控制环境的湿度在合理范畴,既能农产品呼吸,同时也防止产生因湿度过大带来的蔬果生理病害。
这也是为什么整个投资和资本市场明明知道生鲜电商空间很大,但是投入又非常的谨慎。独立做生鲜b2c电商的时代已经过去了,于是,生鲜电商纷纷向物流---们张开双臂,发放船票。---纷纷进军生鲜领域则与生鲜市场庞大的规模有关,艾瑞咨询公布的数据显示,216年,国内生鲜电商的整体交易额约9亿元,比215年的5亿元增长了8,预计217年整体市场规模可以达到15亿元。在今后几年,搭建了完整生鲜供应链体系的企业将在生鲜电商的争夺中---势---。
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